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封面新闻记者 苟春 影相报谈

当天冬至，成都街头的羊肉汤店迎来了一年中最火爆的时刻。

12月21日中午，封面新闻记者来到有着成都“羊肉汤一条街”之称的小关庙街打听。冬至到，羊肉俏。这里，街双方都摆上了桌椅，从街头到巷尾，都飘着“冬日放胆”羊肉汤的热气和香味。

制作“冬日放胆”羊肉汤

打听：售价120元-138元每斤

“几位？吃羊肉照旧羊杂？”当天中午，小关庙街上就照旧吵杂了起来，吆喝声、交谈声充斥着整条街谈。

记者打听发现，这里羊肉汤的因门客选拔打包或者堂食的诀别，价钱在120元-138元每斤不等。

记者搜索发现，最近几年，这里羊肉汤售价一直比拟踏实，约在120元每斤。但在冬至前后，大部分商家都会字据阛阓趋势转念价钱。

制作“冬日放胆”羊肉汤

在外卖平台，记者堤防到，各个店家也字据不同门客的需求推出了单东谈主、多东谈主套餐，价钱不等，其中有半斤羊肉的单东谈主套餐售价60多元。而各大商超也加入了羊肉汤的“雄师”，价钱从几十元的单东谈主餐到几百元的多东谈主餐不等。

店家：准备了3000斤羊肉、羊杂

为了管待这个冬至，小关庙街的多家羊肉汤店可谓是“严阵以待”。但单从中午情况来看，不少店家暗示，商业似乎莫得不如往年同时火爆。

一家羊肉汤店雇主李先生说，“中午这么暂时看不出来，不外咱们准备很充分，期待今晚销量更好。”

准备好的外卖

他说，最近是一年中最忙的时候，店里准备了3000斤羊肉、羊杂，也大量准备了豌豆尖、萝卜、白菜等菜品。除此除外，为了更好地就业主顾，他还加多了东谈主手，最近雇了几十位“临时职工”来维护。

许先生即是其中之一，他负责羊肉汤最重要的一环——熬汤。虽说仅仅每年来帮上几天忙，但对他来说，熬汤亦然很认真是，白不白、鲜不鲜都是技能。

门客：是“习俗”，更是庆典感

炒肉、配料、舀汤、起锅……小关庙街中段，朱女士在店铺外现场制作羊肉汤时的确是一气呵成，将门客所需数目的羊肉、羊杂等不详翻炒之后，加上熬制“白嫩”的羊肉汤，最终调味，大概十多分钟，一锅旭日东升的脾气羊肉汤就制作而成了。

中午12时许，朱女士的羊肉汤店内已群贤毕集，市民们围坐在一王人，一边回味着羊肉汤，一边唠着家常。

簇新出锅的羊肉汤

隔邻住户周先生即是其中之一。“冬至喝羊肉汤是多年的风俗，每年一家东谈主来这儿喝汤，嗅觉相配温馨，周身暖洋洋的，冬天的凉气一下子就没了。”

郭女士和家东谈主亦然这里的常客，她告诉记者，每逢冬至，只好就怕候都会来喝上一碗欧洲杯体育，“嗅觉这照旧酿成了‘习俗’，更是庆典感。”